miércoles, 29 de marzo de 2017

tomates pizzeros

Los tomates rellenos siempre son una buena opción. Desde servirlos en un desayuno, muy al estilo costarricense, con "gallo pinto" o bien con una combinación de arroz con carne molida para un almuerzo. Siempre cubiertos y gratinados de queso.

Hoy les ofrezco esta opción con algunos ingredientes, que a capricho, por lo que se dispone en casa, o por ser ingredientes preferidos, también se pueden lucir: embutidos y vegetales.

Normalmente se parten en mitades, se extrae un poco de su pulpa (centro) para forma un tipo de hoyo y ahí colocar el relleno. Para estos ingredientes no hace falta este paso. Basta limpiar bien cada tomate, partir en mitad y cubrir cebolla y chile dulce picado. Luego unos hongos (champiñones) en tajadas y jamón (o embutido a su gusto). Se colocan en una fuente para horno y se vierte salsa de tomate preparada, estilo "pizzera" (ragú) y se lleva al horno a temperatura media (350°F/180°C) por unos 10 minutos para que el tomate empiece a cocinarse y los vegetales se cristalicen.

Con cuidado, se saca la bandeja, se cubre cada mitad con queso para derretir (mozzarella o similar) y se regresan al horno hasta gratinar. Así de simple ya estarán listos para acompañar con arroz blanco o una ensalada verde.

martes, 20 de diciembre de 2016

Mosaico gelatina rompope


Usando como base la receta del mosaico de gelatinas, Cocina Costarricense les propone usar ROMPOPE, para unir todo. Se lo pueden imaginar?... 

Prepare tres gelatinas pequeñas, de diferentes sabores (colores) así como dice el fabricante en la cajita. Cada una por separado claro! las pone en refrigeración hasta que cuaje y luego las parte en cuadritos pequeños. Puede usar 1/2 taza MENOS de agua según se indica en las instrucciones, si desea la gelatina más sólida! 

Cuando ya está eso listo, pues entonces hidrata 3 sobrecitos de gelatina pura (sin sabor, en polvo) en 1/2 taza de agua. Luego la introduce al microondas por 30 segundos para que se transforme en líquido. Pone en la licuadora 1 litro de rompope y le añade en forma de chorrito la gelatina líquida. 

Coloque en un molde los cuadritos de las gelatinas de colores, vierta el rompope encima y lleva el molde a refrigerar varias horas hasta que corte. Así de simple. Disfrútelo solo, acompañado de su pareja, su mascota, con su familia!