lunes, 26 de septiembre de 2016

arroz con hongos


Una receta especial para compartir en un buen momento. En lo más simple una ensalada será suficiente para acompañar, o bien una carne a su gusto será una perfecta combinación. El arroz blanco cocinado previamente, para que esté frío al momento de armar, disponiendo unas 3 tazas.

El detalle los hongos blancos (de cajita, de la feria, siendo preferible ante los de lata) por su sabor, textura y presentación. Una caja, que representan 2 tazas, limpios y partidos en tajadas. 

Se prepara una salsa blanca, cristalizando en mantequilla 1 cebolla picada, se añade 1 cucharada de harina, que al mezclar se espesa de inmediato y se le agrega 1 caja (1 tz) de crema dulce* y 2 tazas de leche. Condimentar con ½ paquete de crema de hongos en polvo (unas 3 cucharadas) y añadir los hongos. Apenas se espesa se retira del fuego. (*La crema dulce es crema para batir o chantilly. O bien usar leche evaporada)

Aquí hay dos opciones. En la misma mezcla se añade queso y el arroz frio, se integra todo bien y se pasa a un molde engrasado de mantequilla. O bien, se forman capas en un molde, entre arroz, queso y salsa de hongos. En la parte superior se cubre con queso tipo mozarella y se lleva al horno hasta gratinar. La combinación de quesos se hace con queso blanco rallado (bajo en sal) y queso para derretir (el pizzero funciona bien). Fácil y sabroso. 

viernes, 15 de julio de 2016

Restaurante Lo Nuestro

Costa Rica en muchos aspectos tiene la influencia extranjera, producto de la Colonización, migración y por estar posicionados en el Centro de América. La herencia indígena de nuestros antepasados, la adaptación de nuevos ingredientes y el ingenio y creatividad de los nuevos profesionales en gastronomía dan como resultado la elaboración de excelentes platillos.

En la zona de Grecia, en la Provincia de Alajuela, en un hermoso y pintoresco rinconcito llamado Santa Gertrudis Norte, el Chef Cristian Bonilla, junto al Administrador Jossie Rodríguez, ofrecen por medio de su Restaurante "Lo Nuestro", un servicio de comidas, bocas y antojitos de excelente calidad y buena varidad.


El sello de la Cocina tica se distingue con sus chorreadas, ceviches, el pescadito frito, combinaciones de arroz. En la zona tienen servicio express. Además del bonito recorrido en la zona cafetalera, el cálido clima, disfrutar en este local es toda una experiencia. Para grupos de turismo, senderistas, viajeros, también se les ofrece paquetes grupales.

Están ubicados en la Calle San José, 100 metros de la plaza de Santa Gertrudis Norte. En horario de jueves de 5 a 9pm y viernes a domingo de 11am a 10pm. Aceptan Tarjetas y hacen servicio express en la zona. Más información al teléfono (506) 72517818